Những điều tuyệt đối không được bỏ qua khi ăn cá hồi

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Cá hồi loài cá rất tốt được khá nhiều người sử dụng, tuy nhiên, bạn cũng phải cẩn thận khi ăn để tránh bị ngộ độc.
Những điều tuyệt đối không được bỏ qua khi ăn cá hồi
Giá trị dinh dưỡng của cá hồi

Giúp cho xương chắc khỏe


Trong cá hồi rất giàu Protein và amino acid rất dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Trong cá hồi cũng có chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và iốt… Đặc biệt canxi trong cá hồi còn góp phần giúp cho xương chắc khỏe.

Tốt cho tim mạch

Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia Mỹ, dưỡng chất axit béo omega-3 có trong cá hồi sẽ giảm lượng cholesterol trong máu cũng như huyết áp, việc ăn cá đều đặn hàng ngày sẽ ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tim, làm giảm đột quỵ

Ngoài ra, omega-3 còn giúp giảm nồng độ triglyceride trong máu và giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu. Các chuyên gia cho biết, nếu chế độ ăn uống mỗi tuần có cá hồi sẽ giảm được khoảng 13% nguy cơ của bệnh so với những người không ăn hoặc ăn ít.

Dưỡng chất làm đẹp của chị em phụ nữ

Với hàm lượng omega 3 cao có trong cá hồi có tác dụng chống lão hóa, giúp da mịn màng và hồng hào hơn. Với tóc, giúp chăm sóc tóc sâu bên trong óng mượt và bảo vệ tóc giảm hư tổn do những tác nhân bên ngoài.

Tốt cho hệ thần kinh


Những chất DHA có trong cá hồi có vai trò rất quan trọng trong quá trình phát triển của tế bào não và hệ thần kinh, Nếu thiếu dưỡng chất này con người sẽ giảm trí nhớ, kém thông minh.


Lưu ý khi bảo quản, tiêu thụ cá hồi để tránh ngộ độc

Nếu có thể, tránh ăn cá hồi sống


Cá hồi là loại thực phẩm rất nhiều người dùng để ăn sống. Tuy nhiên việc ăn cá hồi sống sẽ khiến chúng ta dễ bị nhiễm khuẩn. Cá hồi không đảm bảo có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella,Vibrio vulniculus, và Vibrio parahaemolyticus... gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy có thể gây ra ngộ độc ở người sử dụng.

Tổ chức Y Tế Thế Giới (WHO) ước lượng có tới 40 triệu người trên thế giới đang bị nhiễm ký sinh trùng vì ăn cá sống. Tại Việt Nam, có khoảng 5 triệu người trong diện nguy hiểm vì có tập quán ăn cá sống, trong số này có lối 500.000 người đã bị nhiễm giun sán từ cá.

Sơ chế cẩn thận

Nhiều người có thói quen ăn cá hồi sống nên việc sơ chế phải hết sức kĩ lưỡng, đảm bảo vệ sinh, an toàn. Khi lọc xương cá hồi, cần chú ý để loại bỏ cả những xương nhỏ dính trong thịt cá. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước muối để rửa cá, sau đó ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh pha dấm để hết mùi tanh.

Bảo quản cá hồi ở nhiệt độ đông lạnh

Nếu muốn bảo quản cá hồi, cần để vào ngăn đông lạnh. Cá hồi đông lạnh có thẻ bảo quản trong khoảng 3 tháng với điều kiện quá trình đông lạnh không bị ngắt quãng. Tránh sử dụng thịt cá đã đổi màu hay chảy nước vì lúc này cá đã hỏng, nếu ăn có thể dẫn đến ngộ độc.

Người béo phì không nên ăn nhiều cá hồi

Một nửa dưỡng chất có trong thịt cá hồi là chất béo và chính chúng là nguyên nhân gây ra bệnh béo phì hoặc tiểu đường tuýp 2. Một điều đáng chú ý là lượng chất béo này có chứa hàm lượng cholesterol cao nên nếu ăn quá nhiều có thể làm tăng lượng đường trong máu và dẫn đến bệnh tiểu đường. Thịt của cá hồi làm mất canxi, dễ gây loãng xương và sỏi thận.


Vừa qua, ngày 07/3/2016, Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm của Anh (FSA) đã đưa ra cảnh báo về việc sản phẩm cá hồi hun khói của Xcốt-len “Smoked Scottish Salmon và Smoked Scotch Salmon” với các quy cách 400g, 200g, 100g (hạn sử dụng 14/3/2016; lô 219ds) bị thu hồi do nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes có thể gây nguy hại tới sức khỏe người tiêu dùng.

Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đã nhanh chóng rà soát tình hình nhập khẩu các sản phẩm này tại Việt Nam. Theo đó, từ năm 2013 đến nay, chưa có sản phẩm nói trên công bố tại Cục.

Nếu con người bị nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes xâm nhập vào máu và các mô, bao gồm cả bánh rau của phụ nữ có thai; từ đó vi khuẩn xâm nhập vào các tế bào mẫn cảm và nhân lên nhiều lần trong các tế bào này. Người có nguy cơ cao nhất là trẻ sơ sinh, người trung niên, người bị tổn thương hệ miễn dịch và phụ nữ có thai.

Hiện nay, do tình trạng biển bị ô nhiễm nghiêm trọng, cá hồi cũng có thể nhiễm phải một số kim loại độc hại. Khi mua cá hồi chúng ta cần mua tại những cơ sở đảm bảo, chất lượng, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Cũng có thể quan sát qua đặc điểm bên ngoài như: mắt cá hồi phải trong, mắt cá phải đen sáng, mang cá hồi không bị thâm, thịt cá hồi tươi phải chắc và đàn hồi..

Tuyệt đối phải nấu chín trước khi ăn và không nên ăn cá sống tránh bị ngộ độc.



Theo Minh Tuyết - Trí thức trẻ
Khám bệnh, tư vấn sức khỏe miễn phí

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Những điều tuyệt đối không được bỏ qua khi ăn cá hồi

Cá hồi loài cá rất tốt được khá nhiều người sử dụng, tuy nhiên, bạn cũng phải cẩn thận khi ăn để tránh bị ngộ độc.


Nhung dieu tuyet doi khong duoc bo qua khi an ca hoi


Ca hoi loai ca rat tot duoc kha nhieu nguoi su dung, tuy nhien, ban cung phai can than khi an de tranh bi ngo doc.


Gia tri dinh duong cua ca hoi

Giup cho xuong chac khoe


Trong ca hoi rat giau Protein va amino acid rat de hap thu, tot cho he tieu hoa va tim mach. Trong ca hoi cung co chua rat nhieu duong chat thiet yeu nhu vitamin A, D, phot pho, magie, kem, va iot… Dac biet canxi trong ca hoi con gop phan giup cho xuong chac khoe.

Tot cho tim mach

Theo ket qua nghien cuu cua cac chuyen gia My, duong chat axit béo omega-3 co trong ca hoi se giam luong cholesterol trong mau cung nhu huyet ap, viec an ca deu dan hang ngay se ngan chan nguy co mac benh tim, lam giam dot quy

Ngoai ra, omega-3 con giup giam nong do triglyceride trong mau va giam hien tuong mau bi von cuc dan toi tac nghen mach mau. Cac chuyen gia cho biet, neu che do an uong moi tuan co ca hoi se giam duoc khoang 13% nguy co cua benh so voi nhung nguoi khong an hoac an it.

Duong chat lam dep cua chi em phu nu

Voi ham luong omega 3 cao co trong ca hoi co tac dung chong lao hoa, giup da min mang va hong hao hon. Voi toc, giup cham soc toc sau ben trong ong muot va bao ve toc giam hu ton do nhung tac nhan ben ngoai.

Tot cho he than kinh


Nhung chat DHA co trong ca hoi co vai tro rat quan trong trong qua trinh phat trien cua te bao nao va he than kinh, Neu thieu duong chat nay con nguoi se giam tri nho, kém thong minh.


Luu y khi bao quan, tieu thu ca hoi de tranh ngo doc

Neu co the, tranh an ca hoi song


Ca hoi la loai thuc pham rat nhieu nguoi dung de an song. Tuy nhien viec an ca hoi song se khien chung ta de bi nhiem khuan. Ca hoi khong dam bao co the bi nhiem khuan Salmonella,Vibrio vulniculus, va Vibrio parahaemolyticus... gay roi loan tieu hoa, dau bung, tieu chay co the gay ra ngo doc o nguoi su dung.

To chuc Y Te The Gioi (WHO) uoc luong co toi 40 trieu nguoi tren the gioi dang bi nhiem ky sinh trung vi an ca song. Tai Viet Nam, co khoang 5 trieu nguoi trong dien nguy hiem vi co tap quan an ca song, trong so nay co loi 500.000 nguoi da bi nhiem giun san tu ca.

So che can than

Nhieu nguoi co thoi quen an ca hoi song nen viec so che phai het suc ki luong, dam bao ve sinh, an toan. Khi loc xuong ca hoi, can chu y de loai bo ca nhung xuong nho dinh trong thit ca. Ngoai ra, ban cung co the su dung nuoc muoi de rua ca, sau do ngam ca da lam sach vao nuoc lanh pha dam de het mui tanh.

Bao quan ca hoi o nhiet do dong lanh

Neu muon bao quan ca hoi, can de vao ngan dong lanh. Ca hoi dong lanh co the bao quan trong khoang 3 thang voi dieu kien qua trinh dong lanh khong bi ngat quang. Tranh su dung thit ca da doi mau hay chay nuoc vi luc nay ca da hong, neu an co the dan den ngo doc.

Nguoi béo phi khong nen an nhieu ca hoi

Mot nua duong chat co trong thit ca hoi la chat béo va chinh chung la nguyen nhan gay ra benh béo phi hoac tieu duong tuyp 2. Mot dieu dang chu y la luong chat béo nay co chua ham luong cholesterol cao nen neu an qua nhieu co the lam tang luong duong trong mau va dan den benh tieu duong. Thit cua ca hoi lam mat canxi, de gay loang xuong va soi than.


Vua qua, ngay 07/3/2016, Co quan tieu chuan thuc pham cua Anh (FSA) da dua ra canh bao ve viec san pham ca hoi hun khoi cua Xcot-len “Smoked Scottish Salmon va Smoked Scotch Salmon” voi cac quy cach 400g, 200g, 100g (han su dung 14/3/2016; lo 219ds) bi thu hoi do nhiem vi khuan Listeria monocytogenes co the gay nguy hai toi suc khoe nguoi tieu dung.

Cuc An toan thuc pham, Bo Y te da nhanh chong ra soat tinh hinh nhap khau cac san pham nay tai Viet Nam. Theo do, tu nam 2013 den nay, chua co san pham noi tren cong bo tai Cuc.

Neu con nguoi bi nhiem vi khuan Listeria monocytogenes xam nhap vao mau va cac mo, bao gom ca banh rau cua phu nu co thai; tu do vi khuan xam nhap vao cac te bao man cam va nhan len nhieu lan trong cac te bao nay. Nguoi co nguy co cao nhat la tre so sinh, nguoi trung nien, nguoi bi ton thuong he mien dich va phu nu co thai.

Hien nay, do tinh trang bien bi o nhiem nghiem trong, ca hoi cung co the nhiem phai mot so kim loai doc hai. Khi mua ca hoi chung ta can mua tai nhung co so dam bao, chat luong, co giay chung nhan an toan thuc pham. Cung co the quan sat qua dac diem ben ngoai nhu: mat ca hoi phai trong, mat ca phai den sang, mang ca hoi khong bi tham, thit ca hoi tuoi phai chac va dan hoi..

Tuyet doi phai nau chin truoc khi an va khong nen an ca song tranh bi ngo doc.



Theo Minh Tuyet - Tri thuc tre
Kham benh, tu van suc khoe mien phi
RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

DANH BẠ PHONG PHÚ

Đa dạng hàng trăm ngàn thuốc

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

ĐỊA CHỈ NHÀ THUỐC

Chi tiết từng ngõ, phố, quận, huyện

TIN TỨC CẬP NHẬT

TIN SỨC KHỎE HỮU ÍCH

Các tin y tế cập nhật liên tục

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Tư vẫn miễn phí, nhiệt tình

Giá Thuốc www.giathuoc.vn Hà Nội, Việt Nam 123 ABC VN-HN 10000 VN ‎0912121212