Lỗi "chết người" khi bảo quản đồ ăn bằng màng bọc thực phẩm

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Màng bọc thực phẩm giúp bảo quản thực phẩm sạch sẽ, lại tiện dụng. Tuy nhiên, rất nhiều bà nội trợ mắc sai lầm khi bảo quản thức ăn bằng màng bọc thực phẩm này.
Lỗi

Sử dụng màng bọc thực phẩm để bảo quản thức ăn tích trữ, thức ăn thừa là “bảo bối” của các bà nội trợ. Đáp ứng như cầu sử dụng, các nhà sản xuất đưa ra các mẫu màng bọc với quảng cáo được làm từ 100% nhựa PVC hoặc PE, không có hóa chất độc hại và có thể dùng với mọi hình thức, từ bảo quản đến chế biến…


Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã cho thấy có tới 50% thành phần màng bọc là chất hóa dẻo có phụ gia. Vì bản thân nhựa PVC, PE không thể dẻo như những màng bọc đang được quảng cáo mà cần có chất hóa dẻo. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại chất hóa dẻo như DOP, CD… Những chất này đều bị cảnh báo là độc hại với sức khỏe con người.



Dưới đây là những lỗi "tày đình" khi bảo quản đồ ăn bằng màng bọc thực phẩm:


Dùng bảo quản cà rốt, dưa chuột, đậu đũa


Một nghiên cứu chỉ ra rằng nếu dùng màng bọc thực phẩm để bọc các loại củ, quả như cà rốt, dưa chuột, đậu đũa sẽ khiến hàm lượng vitamin C bị giảm lớn.


Sau 1 ngày sử dụng màng bọc để bảo quản 100g cà rốt thì hàm lượng vitamin C mất đi là 3,4mg, đậu đũa giảm 3,8mg, dưa chuột giảm xuống tương đương với 5 quả táo tàu.


Dùng bảo quản thịt và đồ ăn thừa


Những thực phẩm đã qua chế biến, có chứa hàm lượng mỡ, nhiều gia vị khi tiếp xúc với màng bảo quản thực phẩm sẽ khiến những thành phần hóa học từ màng bọc thẩm thấu vào thức ăn, tạo ra các phản ứng hóa học gây hại cho sức khỏe của bạn.


Hâm nóng thức ăn khi còn màng bọc


Hâm nóng thức ăn khi còn màng bọc thực phẩm là thói quen của hầu hết những người sử dụng lò vi sóng.


Đây là một sai lầm tai hại. Bởi màng bọc thực phẩm có thể chứa các chất hóa học như Phthalates và DEHA khi gặp nhiệt độ cao sẽ khiến chúng tan chảy và biến thành chất gây ung thư vô cùng nguy hiểm.


Điều này khuyến cáo với những hộp thức ăn bằng nhựa không đảm bảo chất lượng, không chịu được nhiệt cao trong lò vi sóng.


Không bọc thực phẩm nhiều dầu mỡ


Không nên dùng màng bọc thực phẩm bọc đồ ăn chín, đồ ăn nóng và những thực phẩm chứa dầu mỡ vì sau khi tiếp xúc với những thực phẩm này, thành phần hoá học chứa trong màng bọc sẽ dễ dàng phát huy, thâm nhập vào thực phẩm, gây ra nhiều tác hại cho sức khoẻ.


Ngoài ra, không dùng bọc những thực phẩm ở môi trường acid, kiềm hoặc nhiệt độ cao. Các chất độc hại này thôi nhiễm vào thực phẩm sẽ tác động đến hệ thống nội tiết làm phát triển sớm ở trẻ em gái và ảnh hưởng đến sinh sản ở trẻ em trai.


Không bọc sát vào thực phẩm


Màng bọc cần cách thực phẩm ít nhất 2,5 cm. Vì nếu bọc trực tiếp, các chất có hại trong màng bọc có thể thôi nhiễm, thâm nhập vào thực phẩm, gây ra tác hại khôn lường cho sức khỏe. Vì thế, nên để thực phẩm trong hộp thủy tinh cao rồi mới bọc bằng màng thực phẩm.


Ngoài ra, không dùng bọc những của quả như cà rốt, dưa chuột, đậu đũa vì sẽ khiến hàm lượng vitamin C của những củ, quả này giảm đi nhiều.


Không dùng khi có mùi lạ


Sau khi mua về sử dụng, bạn cần bảo quản màng bọc ở nơi có nhiệt độ trung bình. Nếu bảo quản ở những nơi có nhiệt độ cao hoặc quá thấp dễ làm màng bọc biến chất và sinh độc tố. Đặc biệt, không sử dụng màng bọc có dấu hiệu nấm mốc, bị sun, có mùi lạ.


Chọn và sử dụng màng bọc đúng cách


Việc chọn và sử dụng màng bọc thực phẩm đúng cách rất quan trọng. Đa số, người tiêu dùng chỉ biết sử dụng mà ít ai có hiểu biết mức độ độc hại của những loại màng bọc này.


Nên mua màng bọc của thương hiệu có uy tín, đã có đăng ký và kiểm tra chất lượng với cơ quan quản lý.


Nên chọn màng bọc PE vì loại này nhà sản xuất thường ít cho thêm phụ gia tạo dẻo. Người tiêu dùng có thể phân biệt màng bọc PE và PVC qua màu sắc độ dính.


Một điều cần lưu ý, màng bọc dù hàng xịn thì cũng không nên sử dụng khi thức ăn còn nóng hoặc cho vào lò vi sóng.


Vì khi ở nhiệt độ cao, các chất trong nilon sẽ thị phôi ra, ngấm vài thực phẩm, ăn phải chất này lâu ngày có thể gây dị ứng, viêm da, ung thư,…


Vì vậy, không nên bọc khi thức ăn còn quá nóng, thực phẩm có nhiều dầu mỡ… để tránh những tác hại do màng bọc gây ra với sức khỏe.


Màng bọc PVC nên dùng với thực phẩm chưa qua chế biến, màng nhôm không bọc cho thực phẩm giàu axít, màng PE phù hợp bảo quản thức ăn đã qua sơ chế.


- Khi bảo quản đồ ăn cần bọc cách thực phẩm ít nhất là 2,5 cm.


- Bảo quản màng bọc ở nhiệt độ phòng. Không dùng những màng bọc đã bị mốc, rúm, để quá lâu.


Cách nhận biết màng PE và PVC


Màng PE: Trắng, trong suốt, ít dính tay, dai, dễ bóc tách. Dễ cháy, lửa đều màu, không tắt, không có mùi hôi.


Màng PVC: Màu trắng hay vàng ngà, trong suốt, hay dính tay, khó bóc tách. Khó cháy, chỉ cháy khi có lửa đốt, mùi hôi.


Theo Nha Trang - Ngày nay


Khám bệnh, tư vấn sức khỏe miễn phí

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Lỗi "chết người" khi bảo quản đồ ăn bằng màng bọc thực phẩm

Màng bọc thực phẩm giúp bảo quản thực phẩm sạch sẽ, lại tiện dụng. Tuy nhiên, rất nhiều bà nội trợ mắc sai lầm khi bảo quản thức ăn bằng màng bọc thực phẩm này.


Loi "chet nguoi" khi bao quan do an bang mang boc thuc pham


Mang boc thuc pham giup bao quan thuc pham sach se, lai tien dung. Tuy nhien, rat nhieu ba noi tro mac sai lam khi bao quan thuc an bang mang boc thuc pham nay.


Su dung mang boc thuc pham de bao quan thuc an tich tru, thuc an thua la “bao boi” cua cac ba noi tro. Dap ung nhu cau su dung, cac nha san xuat dua ra cac mau mang boc voi quang cao duoc lam tu 100% nhua PVC hoac PE, khong co hoa chat doc hai va co the dung voi moi hinh thuc, tu bao quan den che bien…


Tuy nhien, nhieu nghien cuu da cho thay co toi 50% thanh phan mang boc la chat hoa deo co phu gia. Vi ban than nhua PVC, PE khong the deo nhu nhung mang boc dang duoc quang cao ma can co chat hoa deo. Tren thi truong hien nay co rat nhieu loai chat hoa deo nhu DOP, CD… Nhung chat nay deu bi canh bao la doc hai voi suc khoe con nguoi.



Duoi day la nhung loi "tay dinh" khi bao quan do an bang mang boc thuc pham:


Dung bao quan ca rot, dua chuot, dau dua


Mot nghien cuu chi ra rang neu dung mang boc thuc pham de boc cac loai cu, qua nhu ca rot, dua chuot, dau dua se khien ham luong vitamin C bi giam lon.


Sau 1 ngay su dung mang boc de bao quan 100g ca rot thi ham luong vitamin C mat di la 3,4mg, dau dua giam 3,8mg, dua chuot giam xuong tuong duong voi 5 qua tao tau.


Dung bao quan thit va do an thua


Nhung thuc pham da qua che bien, co chua ham luong mo, nhieu gia vi khi tiep xuc voi mang bao quan thuc pham se khien nhung thanh phan hoa hoc tu mang boc tham thau vao thuc an, tao ra cac phan ung hoa hoc gay hai cho suc khoe cua ban.


Ham nong thuc an khi con mang boc


Ham nong thuc an khi con mang boc thuc pham la thoi quen cua hau het nhung nguoi su dung lo vi song.


Day la mot sai lam tai hai. Boi mang boc thuc pham co the chua cac chat hoa hoc nhu Phthalates va DEHA khi gap nhiet do cao se khien chung tan chay va bien thanh chat gay ung thu vo cung nguy hiem.


Dieu nay khuyen cao voi nhung hop thuc an bang nhua khong dam bao chat luong, khong chiu duoc nhiet cao trong lo vi song.


Khong boc thuc pham nhieu dau mo


Khong nen dung mang boc thuc pham boc do an chin, do an nong va nhung thuc pham chua dau mo vi sau khi tiep xuc voi nhung thuc pham nay, thanh phan hoa hoc chua trong mang boc se de dang phat huy, tham nhap vao thuc pham, gay ra nhieu tac hai cho suc khoe.


Ngoai ra, khong dung boc nhung thuc pham o moi truong acid, kiem hoac nhiet do cao. Cac chat doc hai nay thoi nhiem vao thuc pham se tac dong den he thong noi tiet lam phat trien som o tre em gai va anh huong den sinh san o tre em trai.


Khong boc sat vao thuc pham


Mang boc can cach thuc pham it nhat 2,5 cm. Vi neu boc truc tiep, cac chat co hai trong mang boc co the thoi nhiem, tham nhap vao thuc pham, gay ra tac hai khon luong cho suc khoe. Vi the, nen de thuc pham trong hop thuy tinh cao roi moi boc bang mang thuc pham.


Ngoai ra, khong dung boc nhung cua qua nhu ca rot, dua chuot, dau dua vi se khien ham luong vitamin C cua nhung cu, qua nay giam di nhieu.


Khong dung khi co mui la


Sau khi mua ve su dung, ban can bao quan mang boc o noi co nhiet do trung binh. Neu bao quan o nhung noi co nhiet do cao hoac qua thap de lam mang boc bien chat va sinh doc to. Dac biet, khong su dung mang boc co dau hieu nam moc, bi sun, co mui la.


Chon va su dung mang boc dung cach


Viec chon va su dung mang boc thuc pham dung cach rat quan trong. Da so, nguoi tieu dung chi biet su dung ma it ai co hieu biet muc do doc hai cua nhung loai mang boc nay.


Nen mua mang boc cua thuong hieu co uy tin, da co dang ky va kiem tra chat luong voi co quan quan ly.


Nen chon mang boc PE vi loai nay nha san xuat thuong it cho them phu gia tao deo. Nguoi tieu dung co the phan biet mang boc PE va PVC qua mau sac do dinh.


Mot dieu can luu y, mang boc du hang xin thi cung khong nen su dung khi thuc an con nong hoac cho vao lo vi song.


Vi khi o nhiet do cao, cac chat trong nilon se thi phoi ra, ngam vai thuc pham, an phai chat nay lau ngay co the gay di ung, viem da, ung thu,…


Vi vay, khong nen boc khi thuc an con qua nong, thuc pham co nhieu dau mo… de tranh nhung tac hai do mang boc gay ra voi suc khoe.


Mang boc PVC nen dung voi thuc pham chua qua che bien, mang nhom khong boc cho thuc pham giau axit, mang PE phu hop bao quan thuc an da qua so che.


- Khi bao quan do an can boc cach thuc pham it nhat la 2,5 cm.


- Bao quan mang boc o nhiet do phong. Khong dung nhung mang boc da bi moc, rum, de qua lau.


Cach nhan biet mang PE va PVC


Mang PE: Trang, trong suot, it dinh tay, dai, de boc tach. De chay, lua deu mau, khong tat, khong co mui hoi.


Mang PVC: Mau trang hay vang nga, trong suot, hay dinh tay, kho boc tach. Kho chay, chi chay khi co lua dot, mui hoi.


Theo Nha Trang - Ngay nay


Kham benh, tu van suc khoe mien phi
RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

DANH BẠ PHONG PHÚ

Đa dạng hàng trăm ngàn thuốc

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

ĐỊA CHỈ NHÀ THUỐC

Chi tiết từng ngõ, phố, quận, huyện

TIN TỨC CẬP NHẬT

TIN SỨC KHỎE HỮU ÍCH

Các tin y tế cập nhật liên tục

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Tư vẫn miễn phí, nhiệt tình

Giá Thuốc www.giathuoc.vn Hà Nội, Việt Nam 123 ABC VN-HN 10000 VN ‎0912121212