Thuốc quý từ gà ác

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Các món ăn từ thịt gà ác là bài thuốc quý rất giàu chất đạm, người lớn mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần, mỗi lần 200 g; trẻ em mỗi tuần ăn 1 lần, mỗi lần 100 g.
Thuốc quý từ gà ác

Gà ác thuộc họ trĩ, có tên khoa học là Gallus gallus domesticus brisson, còn được gọi là ô cốt kê, ô kê... là loại gà cỡ nhỏ, được thuần hóa và nuôi dưỡng. Đặc trưng của giống gà ác là bộ lông trắng không mượt nhưng toàn bộ da, mắt, thịt, chân và xương đều đen, chân có 5 ngón.

Bổ huyết, ích khí

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, gà ác vị ngọt, tính bình; có công dụng bổ can thận, ích khí huyết, dưỡng âm thoái nhiệt, thường dùng để chữa các chứng bệnh hư nhược, tiêu khát (đái tháo đường), đi tả lâu ngày do tì hư, lỵ lâu ngày, chán ăn, khí hư, di tinh, hoạt tinh, nóng âm ỉ trong xương, ra mồ hôi trộm, kinh nguyệt không đều... Các y thư cổ đều ghi lại công dụng và những phương thuốc bồi bổ liên quan đến gà ác với những kiến giải rất đặc sắc.

Thuốc quý từ gà ác
Người vừa bệnh một thời gian dài nên ăn các món gà ác tiềm thuốc bắc - Ảnh: Xuân Thảo

Dinh dưỡng học hiện đại cho rằng thịt gà ác ít lipid nhưng rất giàu protid và có khoảng 18 loại acid amin, nhiều vitamin (A, B1, B2, B6, N12, E, PP) và các nguyên tố vi lượng (K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu...).

Nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng cho thấy thịt gà ác phòng chống mệt mỏi, tăng cường khả năng chịu đựng của cơ thể trong điều kiện thiếu dưỡng khí, cải thiện công năng miễn dịch, nâng cao năng lực hoạt động của hệ thống võng mạc nội mô cũng như khả năng chống đỡ bệnh tật của cơ thể.

Dược thiện tiêu biểu

Trên thực tế, muốn phát huy triệt để công dụng của gà ác, chúng ta phải phối hợp thực phẩm quý giá này với một số thực phẩm khác và dược liệu để chế biến thành những món dược thiện vừa dễ dùng vừa bổ dưỡng. Các dược liệu này cũng rất dễ mua ở các cửa hàng thuốc đông y.

- Bài 1: Nguyên liệu gồm 50 g thịt gà ác rửa sạch, chặt miếng, cho vào nồi hầm với 10 g kỷ tử, vài lát gừng tươi cho thật nhừ, chế thêm gia vị ăn nóng. Món này dùng cho những người hay đau đầu, hoa mắt, chóng mặt, ù tai, đau lưng do can thận âm hư.

- Bài 2: Nguyên liệu gồm 100 g thịt gà ác rửa sạch, chặt miếng, cho vào nồi hầm cùng với 10 g đông trùng hạ thảo, 30 g hoài sơn cho thật nhừ, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần trong ngày. Món này có công dụng bổ tinh khí, cường gân cốt; chuyên dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, gầy còm, ốm yếu.

- Bài 3: Nguyên liệu gồm một con gà ác trống làm thịt, bỏ lông và nội tạng; 5 g tam thất thái phiến, cho vào trong bụng gà cùng với một chút rượu vang và gia vị. Tất cả đem hầm cách thủy đến khi chín thì ăn. Công dụng bổ khí huyết, cường gân cốt, thường dùng cho những người bị gãy xương.

- Bài 4: Nguyên liệu gồm 1 con gà ác làm thịt, bỏ lông và nội tạng, chặt miếng; 15 g hạt sen trắng bỏ lõi, 15 g khiếm thực, 150 g gạo nếp rửa sạch. Tất cả cho vào nồi nấu thành cháo, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng bổ tì thận, thường dùng cho những nam giới bị di tinh, phụ nữ khí hư có màu trắng đục.

- Bài 5: Nguyên liệu gồm 1 con gà ác làm thịt, bỏ lông và nội tạng, chặt miếng; 100 g hoàng kỳ rửa sạch, cắt đoạn. Tất cả cho vào nồi hầm thật nhừ, chế thêm gia vị, chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng bổ huyết, điều kinh. Món này thường dùng cho phụ nữ thống kinh, trước kỳ kinh 3 ngày nên ăn, dùng liên tục trong 5 ngày.

- Bài 6: Nguyên liệu gồm 1 con gà ác làm thịt, bỏ lông và nội tạng, chặt miếng; 20 g ngải cứu r���a sạch, cắt đoạn. Tất cả đem hấp cách thủy, ăn nóng. Món này thường dùng cho những trường hợp tử cung xuất huyết.

Ăn liều lượng vừa đủ

Ngoài những món dược thiện kể trên, kinh nghiệm dân gian còn dùng thịt gà ác tẩm mật ong, nướng qua rồi đem sấy khô giòn, tán thành bột mịn, làm thành viên hoàn hoặc ngâm với rượu uống để bồi bổ sức khỏe. Thịt gà ác cũng được ghi nhận là đặc biệt tốt cho người đang điều trị các bệnh về phổi, thận, đau lưng, ra mồ hôi trộm, chân tay yếu mỏi, tạng yếu, lao lực, người ốm dậy, phụ nữ sau sinh. Cũng có nơi còn dùng xương gà ác nấu thành cao, gọi là tinh gà đen, uống để chữa chứng hư nhược, chán ăn, mệt mỏi, đau lưng, mất ngủ, yếu sinh lý...

Phụ nữ đang mang thai hoặc sau khi sinh, người già yếu, kém ăn, trẻ em còi xương, người vừa bệnh một thời gian dài... nên ăn các món gà ác tiềm thuốc bắc, gà ác hầm nhân sâm hoặc tiềm với nấm linh chi. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý là gà ác rất giàu chất đạm nên người lớn mỗi tuần chỉ ăn 2 lần, mỗi lần 200 g; trẻ em mỗi tuần ăn 1 lần, mỗi lần 100 g.

Theo BS Hoàng Khánh Toàn / Người Lao Động

>> Công dụng chữa bệnh của gà ác

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Thuốc quý từ gà ác

Các món ăn từ thịt gà ác là bài thuốc quý rất giàu chất đạm, người lớn mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần, mỗi lần 200 g; trẻ em mỗi tuần ăn 1 lần, mỗi lần 100 g.


Thuoc quy tu ga ac


Cac mon an tu thit ga ac la bai thuoc quy rat giau chat dam, nguoi lon moi tuan chi nen an 2 lan, moi lan 200 g; tre em moi tuan an 1 lan, moi lan 100 g.


Ga ac thuoc ho tri, co ten khoa hoc la Gallus gallus domesticus brisson, con duoc goi la o cot ke, o ke... la loai ga co nho, duoc thuan hoa va nuoi duong. Dac trung cua giong ga ac la bo long trang khong muot nhung toan bo da, mat, thit, chan va xuong deu den, chan co 5 ngon.

Bo huyet, ich khi

Theo dinh duong hoc co truyen, ga ac vi ngot, tinh binh; co cong dung bo can than, ich khi huyet, duong am thoai nhiet, thuong dung de chua cac chung benh hu nhuoc, tieu khat (dai thao duong), di ta lau ngay do ti hu, ly lau ngay, chan an, khi hu, di tinh, hoat tinh, nong am i trong xuong, ra mo hoi trom, kinh nguyet khong deu... Cac y thu co deu ghi lai cong dung va nhung phuong thuoc boi bo lien quan den ga ac voi nhung kien giai rat dac sac.

Thuoc quy tu ga ac
Nguoi vua benh mot thoi gian dai nen an cac mon ga ac tiem thuoc bac - Anh: Xuan Thao

Dinh duong hoc hien dai cho rang thit ga ac it lipid nhung rat giau protid va co khoang 18 loai acid amin, nhieu vitamin (A, B1, B2, B6, N12, E, PP) va cac nguyen to vi luong (K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu...).

Nghien cuu cua cac nha dinh duong cho thay thit ga ac phong chong met moi, tang cuong kha nang chiu dung cua co the trong dieu kien thieu duong khi, cai thien cong nang mien dich, nang cao nang luc hoat dong cua he thong vong mac noi mo cung nhu kha nang chong do benh tat cua co the.

Duoc thien tieu bieu

Tren thuc te, muon phat huy triet de cong dung cua ga ac, chung ta phai phoi hop thuc pham quy gia nay voi mot so thuc pham khac va duoc lieu de che bien thanh nhung mon duoc thien vua de dung vua bo duong. Cac duoc lieu nay cung rat de mua o cac cua hang thuoc dong y.

- Bai 1: Nguyen lieu gom 50 g thit ga ac rua sach, chat mieng, cho vao noi ham voi 10 g ky tu, vai lat gung tuoi cho that nhu, che them gia vi an nong. Mon nay dung cho nhung nguoi hay dau dau, hoa mat, chong mat, u tai, dau lung do can than am hu.

- Bai 2: Nguyen lieu gom 100 g thit ga ac rua sach, chat mieng, cho vao noi ham cung voi 10 g dong trung ha thao, 30 g hoai son cho that nhu, che them gia vi, chia an vai lan trong ngay. Mon nay co cong dung bo tinh khi, cuong gan cot; chuyen dung cho cac truong hop co the suy nhuoc, gay com, om yeu.

- Bai 3: Nguyen lieu gom mot con ga ac trong lam thit, bo long va noi tang; 5 g tam that thai phien, cho vao trong bung ga cung voi mot chut ruou vang va gia vi. Tat ca dem ham cach thuy den khi chin thi an. Cong dung bo khi huyet, cuong gan cot, thuong dung cho nhung nguoi bi gay xuong.

- Bai 4: Nguyen lieu gom 1 con ga ac lam thit, bo long va noi tang, chat mieng; 15 g hat sen trang bo loi, 15 g khiem thuc, 150 g gao nep rua sach. Tat ca cho vao noi nau thanh chao, che them gia vi, chia an vai lan trong ngay. Cong dung bo ti than, thuong dung cho nhung nam gioi bi di tinh, phu nu khi hu co mau trang duc.

- Bai 5: Nguyen lieu gom 1 con ga ac lam thit, bo long va noi tang, chat mieng; 100 g hoang ky rua sach, cat doan. Tat ca cho vao noi ham that nhu, che them gia vi, chia an vai lan trong ngay. Cong dung bo huyet, dieu kinh. Mon nay thuong dung cho phu nu thong kinh, truoc ky kinh 3 ngay nen an, dung lien tuc trong 5 ngay.

- Bai 6: Nguyen lieu gom 1 con ga ac lam thit, bo long va noi tang, chat mieng; 20 g ngai cuu r���a sach, cat doan. Tat ca dem hap cach thuy, an nong. Mon nay thuong dung cho nhung truong hop tu cung xuat huyet.

An lieu luong vua du

Ngoai nhung mon duoc thien ke tren, kinh nghiem dan gian con dung thit ga ac tam mat ong, nuong qua roi dem say kho gion, tan thanh bot min, lam thanh vien hoan hoac ngam voi ruou uong de boi bo suc khoe. Thit ga ac cung duoc ghi nhan la dac biet tot cho nguoi dang dieu tri cac benh ve phoi, than, dau lung, ra mo hoi trom, chan tay yeu moi, tang yeu, lao luc, nguoi om day, phu nu sau sinh. Cung co noi con dung xuong ga ac nau thanh cao, goi la tinh ga den, uong de chua chung hu nhuoc, chan an, met moi, dau lung, mat ngu, yeu sinh ly...

Phu nu dang mang thai hoac sau khi sinh, nguoi gia yeu, kem an, tre em coi xuong, nguoi vua benh mot thoi gian dai... nen an cac mon ga ac tiem thuoc bac, ga ac ham nhan sam hoac tiem voi nam linh chi. Tuy nhien, cung can luu y la ga ac rat giau chat dam nen nguoi lon moi tuan chi an 2 lan, moi lan 200 g; tre em moi tuan an 1 lan, moi lan 100 g.

Theo BS Hoang Khanh Toan / Nguoi Lao Dong

>> Cong dung chua benh cua ga ac

RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

DANH BẠ PHONG PHÚ

Đa dạng hàng trăm ngàn thuốc

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

ĐỊA CHỈ NHÀ THUỐC

Chi tiết từng ngõ, phố, quận, huyện

TIN TỨC CẬP NHẬT

TIN SỨC KHỎE HỮU ÍCH

Các tin y tế cập nhật liên tục

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Tư vẫn miễn phí, nhiệt tình

Giá Thuốc www.giathuoc.vn Hà Nội, Việt Nam 123 ABC VN-HN 10000 VN ‎0912121212