Lầm tưởng óc, tủy là thức ăn bổ dưỡng

   0   0  
  • gplus
  • pinterest
Óc và tủy lợn không tốt bằng gan, tim, thịt, cá nên không phải món bổ dưỡng, không nên ăn quá nhiều, đặc biệt người cao tuổi nên hạn chế, người cholesterol cao thì không nên ăn.
Lầm tưởng óc, tủy là thức ăn bổ dưỡng

Từ trước đến nay, nhiều người Việt vẫn quan niệm “ăn gì bổ nấy”, ví dụ ăn óc bổ óc giúp trẻ thông minh. Người lớn, người già ăn óc thì chống được bệnh đau đầu, hay ăn tim bổ tim… Điều đó có thật sự đúng? Về mặt khoa học, muốn biết một loại thực phẩm nào đó có thực sự bổ, tốt, cần phải biết thành phần và hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm là bao nhiêu.


Thành phần các chất dinh dưỡng có trong 100 g một số thực phẩm


Tên TP Đạm (g) Béo (g) Canxi (mg) Phốtpho (mg) Sắt (mg) VitaminA (mcg) B1 (mg) B2 (mg) PP (mg) C(mg)
Óc lợn 9 9,5 7 311 1,6 - 0,14 0,2 2,8 -
Tủy lợn 2,3 82,2
Gan lợn 18,8 3,6 7 333 12 6.000 0,4 2,4 16,2 18
Gan gà 16,2 3,4 21 260 8,2 6.960 0,38 1,63 10,4 7
Tim lợn 15,1 3,2 7 213 5,9 8 0,34 0,49 5,7 -
Thị nạc thăn 19 7 7 190 1 0,9 0,18 4,4 -
Thịt gà 20,3 13,1 12 200 1,5 129 0,15 0,2 8,1 4
Thịt bò 21 3,8 12 226 3,1 12 0,1 0,14 4,2 1

Nếu so sánh óc và tủy lợn với một số phủ tạng khác như tim, đặc biệt là gan lợn, gan gà,loại thực phẩm mà nhiều người cho rằng “không tốt, ăn gan gà là độc”… thì hàm lượng đạm của óc chỉ bằng một nửa gan, của tủy chỉ bằng 1/9 gan. Đặc biệt gan nhiều vitamin A rất tốt đối với sự phát triển của trẻ và chống lão hóa ở người cao tuổi. Trong óc và tủy không có vitamin A. Nếu so sánh với thực phẩm khác như thịt lợn nạc, gà, bò; hàm lượng đạm của óc và tủy cũng thấp hơn rất nhiều.


Mặt khác trong óc hàm lượng cholesterol rất cao. Trong 100 g óc lợn có tới 2.195 mg cholesterol là chất dễ gây xơ vữa động mạch ở người lớn. Nhu cầu cholesterol hàng ngày chỉ cần dưới 300 mg. Nếu ăn 100 g óc thì lượng cholesterol cao gấp 7 lần nhu cầu hàng ngày. Điều đó cho thấy óc không phải là thức ăn bổ dưỡng như nhiều người lầm tưởng, nếu ăn quá nhiều có hại.


Một đứa trẻ thông minh hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như di truyền, phương pháp nuôi dưỡng, dạy dỗ chứ không phải ăn óc sẽ thông minh. Phương pháp nuôi dưỡng đúng đắn là cho trẻ ăn đầy đủ chất dinh dưỡng như đạm, đường, chất béo, các vitamin và khoáng chất ở tỷ lệ cân đối hợp lý bằng cách ăn đa dạng thực phẩm.


Ăn óc để chữa bệnh đau đầu là một quan niệm sai lầm nghiêm trọng. Óc chứa quá nhiều cholesterol nên ăn nhiều sẽ bị cholesterol trong máu cao dẫn đến xơ vữa động mạch, nguyên nhân chính gây tăng huyết áp. Tăng huyết áp triệu chứng chính là đau đầu , nên càng ăn óc rất có thể đau đầu càng tăng.


Do đó óc và tủy lợn là thực phẩm bình thường không tốt bằng gan, tim, các loại thịt, cá nên không phải thức ăn bổ dưỡng, không nên ăn quá nhiều. Người cao tuổi nên hạn chế, người bị cholesterol cao thì không nên ăn.


Theo ThS Lê Thị Hải - VnExpress


Khám bệnh, tư vấn sức khỏe miễn phí

Tag :

  • gplus
  • pinterest
Bình luận (0)
Đánh giá:

Lầm tưởng óc, tủy là thức ăn bổ dưỡng

Óc và tủy lợn không tốt bằng gan, tim, thịt, cá nên không phải món bổ dưỡng, không nên ăn quá nhiều, đặc biệt người cao tuổi nên hạn chế, người cholesterol cao thì không nên ăn.


Lam tuong oc, tuy la thuc an bo duong


Oc va tuy lon khong tot bang gan, tim, thit, ca nen khong phai mon bo duong, khong nen an qua nhieu, dac biet nguoi cao tuoi nen han che, nguoi cholesterol cao thi khong nen an.


Tu truoc den nay, nhieu nguoi Viet van quan niem “an gi bo nay”, vi du an oc bo oc giup tre thong minh. Nguoi lon, nguoi gia an oc thi chong duoc benh dau dau, hay an tim bo tim… Dieu do co that su dung? Ve mat khoa hoc, muon biet mot loai thuc pham nao do co thuc su bo, tot, can phai biet thanh phan va ham luong cac chat dinh duong co trong thuc pham la bao nhieu.


Thanh phan cac chat dinh duong co trong 100 g mot so thuc pham


Ten TP Dam (g) Béo (g) Canxi (mg) Photpho (mg) Sat (mg) VitaminA (mcg) B1 (mg) B2 (mg) PP (mg) C(mg)
Oc lon 9 9,5 7 311 1,6 - 0,14 0,2 2,8 -
Tuy lon 2,3 82,2
Gan lon 18,8 3,6 7 333 12 6.000 0,4 2,4 16,2 18
Gan ga 16,2 3,4 21 260 8,2 6.960 0,38 1,63 10,4 7
Tim lon 15,1 3,2 7 213 5,9 8 0,34 0,49 5,7 -
Thi nac than 19 7 7 190 1 0,9 0,18 4,4 -
Thit ga 20,3 13,1 12 200 1,5 129 0,15 0,2 8,1 4
Thit bo 21 3,8 12 226 3,1 12 0,1 0,14 4,2 1

Neu so sanh oc va tuy lon voi mot so phu tang khac nhu tim, dac biet la gan lon, gan ga,loai thuc pham ma nhieu nguoi cho rang “khong tot, an gan ga la doc”… thi ham luong dam cua oc chi bang mot nua gan, cua tuy chi bang 1/9 gan. Dac biet gan nhieu vitamin A rat tot doi voi su phat trien cua tre va chong lao hoa o nguoi cao tuoi. Trong oc va tuy khong co vitamin A. Neu so sanh voi thuc pham khac nhu thit lon nac, ga, bo; ham luong dam cua oc va tuy cung thap hon rat nhieu.


Mat khac trong oc ham luong cholesterol rat cao. Trong 100 g oc lon co toi 2.195 mg cholesterol la chat de gay xo vua dong mach o nguoi lon. Nhu cau cholesterol hang ngay chi can duoi 300 mg. Neu an 100 g oc thi luong cholesterol cao gap 7 lan nhu cau hang ngay. Dieu do cho thay oc khong phai la thuc an bo duong nhu nhieu nguoi lam tuong, neu an qua nhieu co hai.


Mot dua tre thong minh hay khong phu thuoc vao nhieu yeu to nhu di truyen, phuong phap nuoi duong, day do chu khong phai an oc se thong minh. Phuong phap nuoi duong dung dan la cho tre an day du chat dinh duong nhu dam, duong, chat béo, cac vitamin va khoang chat o ty le can doi hop ly bang cach an da dang thuc pham.


An oc de chua benh dau dau la mot quan niem sai lam nghiem trong. Oc chua qua nhieu cholesterol nen an nhieu se bi cholesterol trong mau cao dan den xo vua dong mach, nguyen nhan chinh gay tang huyet ap. Tang huyet ap trieu chung chinh la dau dau , nen cang an oc rat co the dau dau cang tang.


Do do oc va tuy lon la thuc pham binh thuong khong tot bang gan, tim, cac loai thit, ca nen khong phai thuc an bo duong, khong nen an qua nhieu. Nguoi cao tuoi nen han che, nguoi bi cholesterol cao thi khong nen an.


Theo ThS Le Thi Hai - VnExpress


Kham benh, tu van suc khoe mien phi
RẤT NHIỀU SẢN PHẨM

DANH BẠ PHONG PHÚ

Đa dạng hàng trăm ngàn thuốc

CÁC THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG

ĐỊA CHỈ NHÀ THUỐC

Chi tiết từng ngõ, phố, quận, huyện

TIN TỨC CẬP NHẬT

TIN SỨC KHỎE HỮU ÍCH

Các tin y tế cập nhật liên tục

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

HỖ TRỢ NHANH CHÓNG

Tư vẫn miễn phí, nhiệt tình

Giá Thuốc www.giathuoc.vn Hà Nội, Việt Nam 123 ABC VN-HN 10000 VN ‎0912121212